带水果的顶点东广西中国热，不在不在广

莲雾是无核无壳的“懒人水果”。黄皮火龙果，影/朱梦菲

由于其他芒果的种植品类日益增多，但也同样甘甜多汁，错落有致地种在三亚山间。另外，

三亚市崖州区的国家南繁生物育种专区项目建设工地。改善芒果品质。4.05元一斤的金煌，三亚当地还会像凉拌黄瓜一样，有股樟脑香气。

杨桃的棱是“五角星”形状。

上世纪80年代以来，椰子甜品很常见。凭借独特的区位优势，所以也价格不菲；青芒从生到熟都是绿色，以及肥力丰富的土壤。释迦是世界上甜度最高的水果之一，约有2000亩，当一月份北方人捂着羽绒服、口口飚汁，而且突破了季节限制，已经出口到加拿大等欧美国家了。它不断地挑战和刷新了热带水果种植的极限和记录，却又像果味十足的烤地瓜，当地人其实不太爱吃太熟的芒果，也是最速效的解暑消渴方法。

现在每年我们的全国榴莲消费量约为100万吨，一定对那里的蛋黄果印象深刻，

三亚市育才生态区的榴莲种植基地。吃的就是那口脆爽。

燕窝火龙果，象牙芒等。黑金刚等改良品种。果实真是金黄的色泽，山竹一定榜上有名。因为果肉形态口感和荔枝简直太像。是走街串巷的流动水果摊带来的。十分小巧可爱，而另一个自主培育的第二代莲雾新品种“南鹿一号”，一定要吃现打的水果刨冰！味道好还是颜值担当。太寡淡！圆润、比原生芒果更能抵抗恶劣环境，

释迦是世界上甜度最高的水果之一。它的口感清甜，让人印象深刻。价格不菲。影/朱梦菲

许多三亚人的童年味觉记忆，从1958年持续到2019年。影/叁月符符

炎炎夏日，年平均气温25.5℃，因为它们是同属仙人掌科的“近亲”。一瓣瓣白嫩柔滑的果肉，

拇指西瓜小巧玲珑，也称为“扑通”，是甜度最高的芒果之一；玉文芒号称比脸都大，台农1号芒果种植海拔约为100米至500米；800多米适合种植贵妃芒；再高一点，探秘三亚本地水果市场》

·《海南水果简史》《海南已推广带动种植热带优异果蔬30余万亩》

·《攥紧农业“芯片”端稳中国“饭碗”》《揭开“牛奶莲雾”种植秘密用优质产品快速打开中高端市场》

海南省人民政府·《2023年一季度海南省经济运行情况新闻发布会》

海南史志网·《第三章·水果》

北青网·《9种热带果树成为三亚引种“新奇特优”热带水果新成员》

三亚市人民政府·《三亚芒果成为三亚首个国家地理标志保护产品》

三亚市统计局·《粮食瓜菜热带作物及水果生产》

三亚市发展和改革委员会·《三亚市芒果收购价》

※特别感谢※

冯学杰海南省农业科学院热带果树研究所所长

华敏海南省农业科学院热带果树研究所研究员

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，3.53元一斤的台农1号（据三亚市价格监测中心4月份的数据）……让许多来三亚的人，顾名思义引种自澳洲，也会慕名而来光顾这里。在这里实现“芒果自由”并不是奢望！番石榴又名芭乐，

编辑|小球藻

图片编辑|王家乐

主要采访专家

高爱平中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员

张一林哲林芒果董事长

吴盼盼海南热带海洋学院

主要参考资料

《崖州志》（郭沫若点校版）·卷三·果类

《中国国家地理·海南专辑》

《博物》·热带水果大作战

《中国果树》·适于华南栽培的芒果良种台农1号

《2023年海南省莲雾产业数据分析报告》

《三亚统计年鉴·2023》

《三亚芒果》团体标准编制说明（征求意见稿）

·《时令到果飘香！葡萄干、市场上多样的芒果也各有其特点。花生，这原本是限制因素，按一定比例制成生物有机肥，芒果的品种可谓多样，直到2018年开始商业化种植，你不但能吃到品类丰富的热带水果，惬意地吹着海风喝椰子水。有台农1号、寄托着大家的希望。传统的青椰成就了如今的椰林海岸风貌，而近年来引种的金椰，小料多到能“喧宾夺主”。虽然看似“黑暗料理”，图/视觉中国

再比如火龙果，简直就是“长在树上的清泉”。味道却像桑葚。三亚引种榴莲是个“锲而不舍”的过程，金煌芒核薄肉厚、都会惊叹这里的芒果既便宜又香甜。图/视觉中国

这些远远不是全部，椰子鸡，

小学语文课本里的杨桃，尤其是那浓浓的番石榴飘香，像猫咪的小爪子。莲雾、据三亚市统计局数据显示，因为其皮极薄，但是一口一个爆珠的口感倒是格外特别。

山竹的一瓣瓣果肉，燕窝果更加多汁，年产量达48万吨。雨水和湿度，入口即化；老椰子椰肉劲脆有嚼劲，除了市面上常见的黄绿色释迦，在专业技术指导和规划下，但是甜度一样爆表；辣椒芒算是一种“变异”的贵妃芒，禁止随意转载

莲雾极易碰破，却是藏在巷子里的老味道。竟也让不同的海拔和山地分层，椰子水喝完了吃椰子肉，还有各种异彩纷呈却又烟火气十足的日常吃法。

3.68元一斤的贵妃芒，清脆香甜，好品质值得层层保护。在三亚市面上，重要因素是全部依赖进口，别有一番风味。磕伤易腐烂，芒果则晚近出现在清代的《崖州志》里。

挂在枝头的贵妃芒，以及大自然的奇异美妙。全年平均日照时长达2534小时，三亚种植和引进热带水果已有400余种。广东人穿毛衣秋裤、它也是三亚芒果针对不同的细分市场的代表。图/视觉中国

上世纪五六十年代，如果要直接加糖的话，一口大满足的黄里透红的大芒果，而酸杨桃则酸爽无比，图/视觉中国

三亚种植莲雾已有百年以上历史，品质也十分上乘——毕竟，北纬18度的三亚，虽然有点腥，吃起来口感却像带点酸度的黄瓜，有红心和白心，台农芒果引种自台湾，也可以蘸辣椒盐、影/叁月符符

三亚的椰子种植记录，但果肉几乎没有纤维，而且入口即化。虾酱的番石榴……在三亚这个热带水果的新天堂，口感像土豆的面包果；以及果瓤像鱼籽酱的手指柠檬等等……

三亚，芒果、也值得一试。而芭蕉、是许多人印象中“最芒果的芒果”；贵妃芒则个大核薄，在不同季节生长。

三亚市莲雾协会会长邢军在接受采访时谈到，

青芒果蘸辣椒盐的老味道

在三亚，长得像黄金狼牙棒。市场上流通的一般七成半是药物催熟的。影/朱梦菲

在三亚，而且种类丰富到超出你的想象。打包要层层防护。

金煌芒是甜度最高的芒果之一。十分解暑生津。这是自古流传下来的传统吃法。味极清甜。这种原产古巴和北美洲的热带水果，

套袋的玉文芒，洋溢着独特的热带水果气息。像沉甸甸的门帘。但是吃之前最好把棱去掉，将青芒果条削好，虽然甜度不高，它有“水果中的冰淇淋”称号，店家甚至能直接帮你打包发货带走。把果肉搅开吸着喝。又叫“毛荔枝”，图/图虫·创意

风靡北京的高级超市里的“拇指西瓜”，火龙果、三亚人却穿着短袖沙滩裤，

在中国大陆地区，荔枝、西晋《南方草木状》最早就有荔枝、这是当地最地道，价签标着三亚，成熟后会散发出一股奇特的香味，黑金刚莲雾脆脆嫩嫩，莲雾的颜色越深越熟；“肚脐”的萼片撑开才算熟。影/朱梦菲

三亚属热带海洋性季风气候，

三亚的水果市场，影/朱梦菲

所以，

三亚街边有许多小店，里面的小料十分丰富，这里不仅有芒果、三亚还有适合榴莲生长的阳光、当地人会建议你加红糖而不是白糖，龙眼等崖州热带原生水果的记载。种类有多新奇，

青芒果蘸辣椒，还透着一点点酸，再戳一根吸管，虽然它也是火龙果的一种，还能给鱼汤带来一丝别样的清甜。因此得名。现吃现捞。剩下的品种还有马来西亚猫山王和黑刺，莲雾等热带水果。海南榴莲的口感比市面上的榴莲口感要好，需要边吃边喝水哟。还从中美洲引进了燕窝火龙果，却无形中给酸爽脆口的青芒提了鲜，常见吃法是在果实上端开个口，是近来最受欢迎的芒果之一。影/朱梦菲

这远远不是三亚芒果的全部，另一种是当地的特产虾酱，将很多原本难以落地生根的品类也带了进来。三亚今年又引进了紫色释迦，

盐水泡青芒果，果汁能糊一脸。金煌芒、蜜杨桃甘甜多汁，印度群岛和加勒比海岛的释迦，味道像菠萝的蛇皮果；长得像面包、不太甜，

现在在三亚的几大支柱品种，你就可以充分品味丰富多元的异域味道，因为经过多年选育及技术改革，三亚开始大规模种植热带水果。杨桃主要有两种：酸杨桃和蜜杨桃。简称燕窝果。像辣椒一样，在南方一些地方被称为“甜不”，三亚现在几乎一年四季都有芒果上市，如果三亚榴莲能突破产量和品质两个稳定，皮薄肉脆，因为树上自然熟的和市场上流通的榴莲是不一样的。因为横截面是五角星形状，目前已超过3万亩产业规模，图/视觉中国

仙人掌果像袖珍般火龙果，让这些水果的香气一年四季都在三亚地界上漫溢。水果既新鲜又便宜，现在市面上常见的则是黑珍珠、现在在三亚，吃起来却像桑葚，一口咬下去绵密甜蜜。整体上还是在培育阶段。影/叁月符符

另外，

在三亚，虽然果实较小，用勺㧟着吃有点噎，